SCHLUMPFEIS, KAUGUMMI-EIS ODER AZURRO EIS
Bekannt ist der leuchtend blaue Eyecatcher in der Eisvitrine unter verschiedenen Namen. Doch nicht in allen Eisdielen kann man die verrückte, und unter Umständen auch, gefährliche Sorte schlecken. Eismacher, die Schlumpfeis entweder aus der Vitrine verbannt, oder aber noch nie das quitschblaue Gemisch zu Eis zusammengerührt haben, entgegnen auf Fragen nach Schlumpfeis gerne damit, dass sich heute leider kein Schlumpf zu Eis mixen lassen wollte. Nicht jeder schätzt das Eis mit seiner leuchtend blauen Farbe und dem süß-vanilligen Geschmack. Bekannte Namen des Eis-Klassikers sind: Smurf Ice Cream (in englischsprachigen Ländern, da "Schlumpf" auf Englisch "Smurf" ist), Azzurro Eis, Delfino Blau, Eis Blau oder Blaues Eis, Himmelblau, Engelblau, Kinder-Eis (in manchen Regionen, wegen seiner Beliebtheit bei Kindern), Kaugummi Eis, Bubble Gum Eis oder Blue moon ice cream (USA).
WARUM ES BEI KATCHI KEIN SCHLUMPFEIS GIBT – EIN BEKENNTNIS ZUR NATÜRLICHKEIT
DIn den leuchtend bunten Auslagen vieler Eisdielen findet man es: das ikonische Schlumpfeis mit seiner auffälligen, elektrisch blauen Farbe, das sich in den 80er Jahren verbreitet hat. Vor allem bei Kindern ist es für seine verspielte Optik und den süßen Geschmack beliebt. Manchmal werden wir in unserem Eiscafé Katchi Ice Cream in Berlin darauf angesprochen, warum es bei uns kein Schlumpfeis gibt?
Bei Katchi setzen wir auf Authentizität und Transparenz in unseren Rezepturen. Unsere Eis-Kreationen bestehen aus hochwertigen, natürlichen Zutaten, und wir verzichten bewusst auf künstliche Aromen und Farbstoffe. Unsere Philosophie besagt: „Was drauf steht, ist drin!“, und das nehmen wir sehr ernst. Wenn ihr bei uns Erdbeereis bestellt, könnt ihr sicher sein, dass es aus echten Erdbeeren und nicht aus Aromastoffen besteht.
Schlumpfeis, in seiner gängigsten Form, erreicht seine strahlende Farbe und seinen spezifischen Geschmack meist durch künstliche Zusätze. Die lebendige blaue Färbung entsteht häufig durch synthetische Farbstoffe, und das Aroma wird meist mit künstlichen Vanille-Aromen kreiert. Diese Zutaten stehen nicht im Einklang mit unseren Prinzipien der Natürlichkeit und Qualität.
DIE PSYCHOLOGIE DAHINTER: WARUM LIEBEN KINDER BLAUES EIS?
- Farbintensität: Kinder neigen dazu, intensive und helle Farben besonders ansprechend zu finden. Dies liegt daran, dass ihre Wahrnehmung und Vorlieben stark visuell ausgerichtet sind.
- Aufmerksamkeit: Bunte Nahrungsmittel stechen hervor und ziehen die Aufmerksamkeit auf sich, was sie für Kinder interessant und ansprechend macht.
Genau deswegen haben die wenigsten erst als Erwachsene Schlumpfeis probiert. Kinder sind deutlich faszinierter von dem leuchtenden Blau der Eiscreme. Ernährungswissenschaftler*innen vermuten: Die Farbassoziationen, die uns blaue Lebensmittel als künstlich und ungesund empfinden lassen, sind nicht angeboren, sondern erlernt. Bei Kindern sind sie noch nicht ausgeprägt – dafür aber ein inniges Verhältnis zu ihrer Lieblingsfarbe. Wären Brokkoli und Blumenkohl blau, es gäbe keine Wortgefechte am Mittagstisch mehr.
Wir bei Katchi glauben, dass Desserts nicht nur köstlich, sondern auch ehrlich sein sollten. Unsere Kunden schätzen uns für unseren Verzicht auf künstliche Zusätze und unseren klaren Fokus auf natürliche Zutaten, wenn es um unsere Eissorten oder Waffeln geht. Und das schmeckt – kommt doch in eins unserer Eiscafés in Berlin und überzeugt euch selbst! Dort gibt es ein vielseitiges Angebot sorgfältig handwerklich hergestellter Eissorten zu entdecken, in denen echte, natürliche Zutaten den Ton angeben – in jeder Eis-Kugel."
SCHLUMPFEIS: WAS IST DRIN –
(K)EINE UNBEDENKLICHE SCHLECKEREI?
Hinter der tiefblauen Farbe des Schlumpfeis steckt geradezu ein Chemie-Cocktail und dieser ist keinesfalls unbedenklich: In der Zutatenliste finden sich einige “E’s”, also Zusatzstoffe. Im Falle von Schlumpfeies verbergen sich dahinter Farbstoffe wie "Brillantblau" (E 133) oder Brillantschwarz BN (E 151). Brillantblau erzeugte in Tierversuchen "in hohen Konzentrationen Ablagerungen in Nieren und Lymphgefäßen" und Brillantschwarz steht in Verdacht, allergische Reaktionen auszulösen.
NATÜRLICH BLAU MIT SPIRULINA
Spirulina zeigt, dass blau sein auch ohne chemische Farbstoffe (oder hohen Alkoholkonsum) geht. Spirulina ist eine blau-grüne Mikroalge, die aufgrund ihrer reichen Nährstoffzusammensetzung und potenziellen gesundheitlichen Vorteile beliebt ist. Aufgrund ihrer natürlichen bläulichen Farbe, wird sie auch als natürlicher Lebensmittelfärber genutzt. Außerdem wird die Spirulina-Alge sowohl als Nahrungsergänzungsmittel in verschiedenen Formen (z. B. Pulver, Tabletten oder Kapseln) als auch als Zutat in einigen Lebensmitteln verwendet. Spirulina wird oft als Superfood bezeichnet, weil sie eine hervorragende Proteinquelle und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist.
Spirulina zeigt, dass blau sein auch ohne chemische Farbstoffe (oder hohen Alkoholkonsum) geht. Spirulina ist eine blau-grüne Mikroalge, die aufgrund ihrer reichen Nährstoffzusammensetzung und potenziellen gesundheitlichen Vorteile beliebt ist. Aufgrund ihrer natürlichen bläulichen Farbe, wird sie auch als natürlicher Lebensmittelfärber genutzt. Außerdem wird die Spirulina-Alge sowohl als Nahrungsergänzungsmittel in verschiedenen Formen (z. B. Pulver, Tabletten oder Kapseln) als auch als Zutat in einigen Lebensmitteln verwendet. Spirulina wird oft als Superfood bezeichnet, weil sie eine hervorragende Proteinquelle und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist.
ALTERNATIVEN ZUM SCHLUMPFEIS: BUNT UND AUSGEFALLEN MIT UNICORN BREAKDOWN
Eis, das seine Blicke auf sich sieht, können wir bei Katchi schon lange – und seit jeher auch ohne künstliche Zusatzstoffe. Erlebe den natürlichen Zauber mit Katchi's "Unicorn Breakdown": eine farbenfrohe, fruchtige Fusion aus Himbeer-, Blaubeer-, Kokos-, Maracuja- und Mangosorbet, perfekt angerichtet in einem grauen „Katchi Körbchen“ und veredelt mit knisterndem Popping Candy. Lass dich auf eine bunte, geschmackvolle und natürliche Reise ein. Lassen Sie sich von Katchi's Expertise in handwerklich hergestellten, fruchtigen Eiskreationen begeistern und genießen Sie den reinen Geschmack der Natur!
Tauch ein in die magische Welt von Katchi's "Unicorn Breakdown"! Eine farbenfrohe, fruchtige Fusion erwartet Dich: Himbeersorbet, Blaubeersorbet, Kokos, Maracuja und Mangosorbet verschmelzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Unser fruchtig-buntes Eis ist Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich: Lass deine Augen und Zunge über die bunten Sorbetschichten wandern und genieße den Reichtum an natürlichen, intensiven Fruchtaromen. Inklusive sprudelnder Überraschung: Freu dich auf das knisternde Popping Candy als Topping, das eine spielerische, knackige Textur hinzufügt. Aus Erfahrung der Berliner Ice Cream Week wissen wir, dass unser Unicorn Breakdown Eis nicht nur Kindern ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
