Sommer-Eis muss vor allem eins: abkühlen. Wenn es draußen 30 Grad hat, greifen die meisten nicht zur schweren Nougat-Kugel, sondern zu etwas Frischem, Saurem, Fruchtigem. Hier sind unsere liebsten Sommer-Eissorten – von der cremigen Limetten-Schoko bis zum Sorbet mit Gurke und Aloe Vera. Alle anderen Sorten findest du in unserer Eissorten-Liste von A bis Z.
Sommer-Eis: Was macht eine Sorte zur Sommersorte?
Gutes Sommer-Eis ist leicht und spritzig. Deshalb sind die meisten Sorten in diesem Artikel Sorbets: Frucht, Wasser und Zucker, ganz ohne Milch (mehr zum Begriff bei Wikipedia). Säure von Zitrone, Limette oder Maracuja macht frisch, Kräuter wie Basilikum und Minze bringen einen kühlen Kick. Und weil Sorbets ohne Milch auskommen, sind viele unserer Sorbets vegan – mehr dazu bei veganes Eis.
Ein Hinweis vorweg: Unsere Sorten wechseln mit der Saison. Welche Sommer-Eissorten heute in der Vitrine stehen, zeigt das Flavor Board.
Sorbet oder Milcheis im Sommer?
Beides hat seinen Platz. Ein Sorbet ist die schnellste Abkühlung: Ohne Milchfett legt sich nichts auf die Zunge, die Frucht und die Säure stehen im Vordergrund, und du hast danach nicht das Gefühl, einen Nachtisch gegessen zu haben. Milcheis ist cremiger und runder, dafür aber auch gehaltvoller. Unser Tipp für richtig heiße Tage: eine Kugel Sorbet, eine Kugel Milcheis. So bekommst du Frische und Cremigkeit in einem Becher – zum Beispiel Erdbeersorbet mit White Chocolate Lime.
Und noch etwas spricht im Sommer für Sorbet: Es passt zu fast allem, was du an einem Sommertag sowieso isst und trinkst – nach dem Grillen, zum Spritz am Abend oder nach einer Runde im See. Ein kräuteriges Sorbet mit Basilikum oder Minze ist dann fast schon ein Getränk zum Löffeln.
Die besten Sommer-Eissorten bei Katchi
White Chocolate Lime
Die Ausnahme in dieser Liste, denn White Chocolate Lime ist kein Sorbet, sondern ein Milcheis: Unser weißes Schokoladeneis aus belgischer weißer Schokolade bekommt frischen Limettensaft und wird mit Limettenschale bestreut. Süß und cremig trifft spritzig und sauer – die perfekte Sommersorte für alle, die auf Cremigkeit nicht verzichten wollen.
Zitrone-Gurke-Aloe-Vera-Sorbet
Für uns die Sommersorte schlechthin: Zitrone-Gurke-Aloe-Vera-Sorbet. Die Basis ist unser Zitronensorbet, dazu kommen frische Gurke und Aloe Vera. Das Ergebnis schmeckt leicht, knackig und erfrischend wie ein kaltes Glas Gurkenwasser an einem heißen Tag – und es ist vegan.
Maracuja-Sorbet (Passionfruit)
Tropisch, säuerlich, intensiv: Unser Maracuja-Sorbet machen wir mit echter Passionsfrucht. Süße und Säure halten sich die Waage – ein Sommer-Eis, das nach Urlaub schmeckt. Vegan und ein Klassiker unter den Sommersorbets.
Blutorangensorbet
Das Blutorangensorbet ist süß-säuerlich und leuchtet schon in der Vitrine. Blutorangen schmecken etwas herber als normale Orangen, das macht das Sorbet erfrischend und nicht zu süß. Vegan.
Zitrone-Basilikum-Sorbet
Frisch gepresste Zitronen und Basilikum: Im Zitrone-Basilikum-Sorbet sorgt die Zitrone für den sauren Kick, das Basilikum für eine kräuterige, leicht süße Note. Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber wie Sommer im Kräutergarten. Und vegan ist es auch.
Birne-Basilikum-Sorbet
Noch eine Basilikum-Sorte, diesmal mit saftiger Birne: Das Birne-Basilikum-Sorbet ist milder als die Zitronen-Variante und unerwartet elegant. Vegan.
Wassermelonen-Sorbet
Wie ein Biss in eine kalte Wassermelone, nur ohne Kerne: Unser Wassermelonen-Sorbet machen wir aus echter Wassermelone. Leicht, fruchtig und vegan.
Limette-Minze-Sorbet
Inspiriert von Limette-Minze-Tee und -Limo: Das Limette-Minze-Sorbet ist spritzig, kühl und eines der erfrischendsten Sorbets in unserer Vitrine. Vegan.
Mangosorbet
Sonnengereifte Mango, tropisch und fruchtig: Das Mangosorbet ist das sanfteste Sorbet in dieser Liste. Weniger Säure als Maracuja oder Zitrone, dafür viel Frucht – ideal, wenn du es im Sommer fruchtig, aber nicht sauer magst. Vegan.
Erdbeersorbet
Der Sommerklassiker, den du oben im Titelbild siehst: Unser Erdbeersorbet ist pures Sorbet aus echten Erdbeeren. Kein Schnickschnack, einfach Erdbeere, so wie sie im Juni schmecken soll. Vegan – und der perfekte Partner für fast jede andere Sorte in diesem Artikel.
Sommer-Eissorten für Erwachsene
Für laue Sommerabende gibt es bei uns auch Sorbets mit Schuss: Pink Aperol, Gin Tonic und Moscow Mule – inspiriert von den Sommerdrinks, als Sorbet zum Löffeln. Alle drei sind vegan – und nur ab 18.
Sommereis kombinieren: unsere Lieblingspaare
- White Chocolate Lime + Erdbeersorbet: cremig und fruchtig, wie ein Erdbeer-Limetten-Dessert.
- Wassermelone + Limette-Minze: pure Erfrischung, ein bisschen wie ein Mojito ohne Alkohol.
- Maracuja + Mango: doppelt tropisch.
- Zitrone-Basilikum + Birne-Basilikum: für alle, die Kräuter im Eis lieben.
Wenn du mehr Sorbets kennenlernen willst, schau in unseren Artikel über fruchtige Eissorten. Was der Unterschied zwischen Sorbet, Milcheis und Eiscreme ist, erklären wir bei Speiseeis.
Sommer-Eis bei Hitze: so schmilzt dir nichts weg
Bei 30 Grad hat jede Kugel einen Gegner: die Zeit. Ein paar Tipps aus unserer Vitrine:
- Becher statt Waffel: Wenn es richtig heiß ist, tropft die Waffel schneller, als du schlecken kannst. Im Becher ist dein Eis entspannter.
- Sorbet zuerst: Sorbets schmelzen anders als Milcheis. Wenn du kombinierst, iss das Sorbet zuerst – es wird beim Schmelzen schnell flüssig.
- Im Schatten essen: klingt banal, macht aber den Unterschied zwischen Genuss und klebrigen Fingern.
- Für zu Hause: Eis gut verschlossen und tief gekühlt transportieren und nicht mehrmals antauen lassen.
Und wenn du wissen willst, wie viel leichter ein Sorbet als eine Kugel Schoko ist: Unser Eiskalorien-Rechner zeigt die Nährwerte unserer Sorten.
Sommer-Eis für dein Sommerfest
Sommerfest im Büro, Hochzeit im Garten oder Firmenevent: Unsere Sommer-Eissorten kommen auch zu dir – mit unserem Eis-Bike. Wie das funktioniert und was es kostet, findest du bei Eis-Catering in Berlin.
Fazit: Das beste Sommer-Eis ist leicht, sauer und fruchtig – meistens ein Sorbet. Und wer es cremig mag, nimmt White Chocolate Lime. Noch mehr Ideen ohne Milch findest du in unserem Artikel über veganes Sommer-Eis.
Häufige Fragen
Welches Eis ist im Sommer am erfrischendsten?
Sorbets: Sie bestehen aus Frucht, Wasser und Zucker, ganz ohne Milch, und schmecken dadurch leichter und frischer als Milcheis. Besonders erfrischend sind saure und kräuterige Sorten wie Zitrone-Gurke-Aloe-Vera, Limette-Minze oder Zitrone-Basilikum.
Was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Eis?
Sorbet wird ohne Milch und Sahne gemacht – die Basis sind Frucht oder Saft, Wasser und Zucker. Milcheis und Eiscreme enthalten Milch bzw. Sahne und sind dadurch cremiger und gehaltvoller.
Welche Sommer-Eissorten sind vegan?
Viele unserer Sorbets sind vegan, zum Beispiel Maracuja, Blutorange, Birne-Basilikum, Zitrone-Basilikum, Wassermelone, Limette-Minze und Zitrone-Gurke-Aloe-Vera. White Chocolate Lime ist ein Milcheis und nicht vegan.
Gibt es Sommer-Eis auch mit Alkohol?
Ja, zum Beispiel unsere Sorbets Pink Aperol, Gin Tonic und Moscow Mule – alle nur ab 18.
Welche Sommer-Eissorten gibt es heute bei Katchi?
Unsere Sorten wechseln mit der Saison. Was gerade in der Vitrine am Ku'damm und am Hackeschen Markt steht, zeigt das Flavor Board.
Ist Sommer-Eis gesünder als Milcheis?
Sorbets haben in der Regel weniger Fett als Milcheis, aber trotzdem Zucker. Es bleibt eine Süßigkeit – leichter, aber kein Diätprodukt.